杏仁與榛子在日常生活中是常見的食品，杏仁具有止咳潤(rùn)肺、降低膽固醇、抗腫瘤的功效；榛子具有開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力的作用，兩種食品都具有較高的蛋白質(zhì)與脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此受人們喜愛的食品。

采用格丹納的免水凱氏定氮儀檢測(cè)杏仁、榛子中的氮總量可以分析其蛋白質(zhì)，從而判斷是否含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，操作方法與思路比較簡(jiǎn)單具體還需要根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)要求與實(shí)驗(yàn)人員操作控制為準(zhǔn)，摸索出適合自己實(shí)驗(yàn)室的操作方法。

免水凱氏定氮儀

全自動(dòng)免水凱氏定氮儀操作過程

1、 樣品：將樣品粉碎，稱量0.5-0.8g樣品，精度為0.1mg，放在消化管內(nèi)。

2、 消化用的催化劑： 加在每一個(gè)放有試樣的消化管內(nèi)： 7g硫酸鉀K2SO4 0.8g五水硫酸銅CuSO4 12ml濃硫酸H2SO4（98%） 2-3滴辛醇或消泡劑 輕輕搖晃消化管，將其混勻。

3、 消化：420℃下加熱60分鐘 4、 冷卻：將消化管冷卻到50~60℃。

5、 蒸餾：將消化管放在蒸餾裝置的位置上,選擇標(biāo)準(zhǔn)方法2按開始鍵進(jìn)行蒸餾。

實(shí)驗(yàn)中的參數(shù)如下：

系數(shù)：5.18

稀釋水=50ml

H3BO3=30ml

NaOH=50ml

滴定液：HCl 0.2mol/L

以上的方法比較簡(jiǎn)單，僅提供操作思路，具體還需要實(shí)驗(yàn)人員摸索出適合自身的方法，如想了解更多定氮儀相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注格丹納。